Thaisuppe med steinbit og laks

• 250 g laksefilet
• 250 g steinbitfilet
• 3 dl kyllingkraft
• 8 dl kokosmelk
• 1 ss sitrongress finhakket
• 2 stk limeblader kaffir
• 1 stk rødløk 2 ts chilipaste grønn
• 2 stk rød chili
• 1 ts sukker
• 2 stk vårløk
• 1 stk lime saften
• 30 g koriander frisk
• 4 ss fishsauce

Del opp fiskefiletene i terninger på ca. 3 x 3 cm. Disse legges i suppen mot slutten av koketiden. Knus den tykkeste delen av sitrongresset med en biffklubbe eller lignende. Skjær opp i små biter.       Fres finhakket løk og chili i olje til løken er blank og myk. Tilsett kyllingkraft, kaffirlime-blader, hakket sitrongress og fiskesaus. Kok opp. Ha i kokosmelk og chilipaste og kok opp suppen på nytt. Legg i fiskebitene og la suppen trekke på svak varme til fiskebitene er faste. Smak suppen til med sukker, limesaft og salt. Finhakket koriander og vårløk tilsettes i suppen like før servering.

Kilde: Godt.no